Розмарин лекарственный

* Розмарин - популярное с древности эфиромасличное растение, вечнозелёный средиземноморский кустарник. Его название восходит к латинскому «ros marinus» (морская роса) и было дано ему не случайно: розмарин растёт на морском берегу, в брызгах морской пены...
Именно поэтому древние греки и римляне посвящали его пеннорождённой Афродите (Венере) и воистину считали, что это чудесное растение может сделать человека счастливым, избавить от злых снов и сохранить молодость. 
Издавна розмарин является излюбленной пряностью в странах Средиземноморья. В регионах с тёплым климатом розмарин растёт в открытом грунте на одном месте до 20 лет, достигая в высоту 2 метров. Высокие кусты розмарина часто выращиваются в живой изгороди, а стелющиеся формы - на альпийской горке.
Считалось, что прелестный розмарин делает человека весёлым и счастливым, избавляет от дурных снов и сохраняет молодость. 

Розмарин (Rosmarinus) - выносливый вечнозелёный неморозостойкий кустарник семейства Губоцветные с мелкими кожистыми листьями и кистевидными соцветиями голубых, белых или розовых цветков.
Из ароматных иглообразных листьев и цветущих побегов розмарина получают эфирное масло, применяемое в парфюмерии и медицине.
Цветы и листья используют также как пряность в кулинарии (настаивают вино и уксус, как приправу к салатам и рыбе, для приготовления соусов и др.), для ванн и как инсектицид (средство против моли).
В народной медицине розмарин - хорошее средство при ослаблении пищеварения и головных болях, слабости сердца, заболеваниях печени и нарушениях обмена веществ; он оказывает стимулирующее действие на циркуляцию крови.

* Внешне веточка розмарина напоминает еловую ветвь с множеством мелких листиков, похожих на плоские иголки. Пока они свежие - они мягкие, а когда высыхают, то становятся колкими как еловые иголки.
Листочки розмарина на два процента состоят из эфирных масел, которые являются прекрасным успокаивающим средством, так как улучшают настроение и помогают успокоиться и расслабиться. Не случайно несколько капель розмарина добавляют при приёме ванн, что также оказывает лечебное воздействие.
Кроме этого, он способствует улучшению памяти, поэтому приём розмарина назначают студентам, что помогает во время сессии и сдачи экзаменов, а также учащимся школ в течение учебного года.
Розмарин обладает антибактериальными свойствами, оказывает благотворное влияние на организм при простуде. Его летучие вещества дезинфицируют воздух, избавляют от палочек стрептококка, стафилококка, дрожжевых грибков, кишечной палочки. Сухие цветы или веточки розмарина можно поместить в мешочек-саше и подвесить в комнате. Он будет источать приятный аромат несколько месяцев.
Аромат, исходящий от розмарина, похож на запах сосны. Он очень насыщенный, ярко выраженный, с преобладанием сладковатых ноток.
Вкус розмарина пряный и острый, поэтому неудивительно, что он очень любим поклонниками пикантной пищи и запахов.
В народной медицине розмарин нашёл очень широкое применение: он помогает при различных расстройствах нервной системы, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Из листьев розмарина готовят полезный настой, который рекомендуется употреблять при астме, а также при различных заболеваниях верхних дыхательных путей. При воспалительных заболеваниях горла этот настой следует использовать для полоскания.
В кулинарии в качестве пряности используются молодые листочки розмарина, собранные с верхней трети ветвей растения и высушенные (чаще всего розмарин применяется в измельчённом виде).
Розмарин добавляют во вторые и первые блюда, овощные рагу, салаты, закуски и гарниры, паштеты и мясные фарши в качестве классической пряности - эта пикантная пряность отлично подойдёт к баранине, свинине, домашней птице и крольчатине (розмарин придаёт им аппетитный аромат дичи).
Овощи с розмарином приобретают лёгкий и тонкий аромат. В ресторанах очень часто с этой пряностью готовят картофель: запекают, жарят, тушат.
Розмарин также используется в качестве ароматизирующего вещества для масел и соли, его включают в состав сложных пряностей для мяса.
Не рекомендуется использовать розмарин вместе с лавровым листом.
В рыбных блюдах розмарин совсем неуместен, поскольку густая камфорная нота пряности «перебивает» запах рыбы, и становится доминирующей, в итоге вкус готового блюда приобретает ощутимый привкус лекарственных трав.
Помните, что розмарин - одна из самых сильных пряных приправ, поэтому не стоит им злоупотреблять.
Внимание!
Розмарин противопоказан беременным женщинам, поскольку имеет абортивное действие. Также не рекомендуется больным гипертонией, так как он способствует повышению давления и людям, склонным к судорогам. При попадании масла этого растения на кожу весьма вероятно появление эффекта жжения и даже возникновение чувства головокружения (это касается людей с повышенной чувствительностью кожи).